Heinrich Krebs: Der Weinschmecker
“Gehen Sie mal davon aus, dass ich jeden guten Wein der Welt schon getrunken habe!” Eine klare Antwort auf die dumme Frage, ob er die leere Flasche im Schaufenster selbst getrunken hat. Immerhin ein Vega Sicilia Unico , "der Einzige"! Er gehört nicht nur zu den besten spanischen Rotweinen, er ist auch immer auf den Bestenlisten der Welt zu finden. Ich staune – das mitten in Bamberg, der oberfränkischen Bierhauptstadt. Mal sehen, was noch kommt. Vielleicht ist Heinrich Krebs, der 2013 seinen 60zigsten feiert, ein wenig großspurig. Aber nein, da kommt noch viel Weinweisheit und Verstand! Es macht Spaß zuzuhören. In den vergangenen 25 Jahren hat er sich ausschließlich dem Genuss verschrieben, mit Haut und Haaren. „Dabei wird man nicht reich!“, sprach’s und lachte lauthals. Dabei ist er reich – reich an Erfahrung! Vieles, das dem Otto-Normal-Trinker verborgen bleibt, kann er aus den Weinen herauslesen.
„Hier haben Sie einen Hauch von Brombeere!“ und schon schnuppere ich sie - oh Wunder: Ich erinnere mich, wie Brombeere riecht und schmeckt, Heinrich Krebs hat recht! Und so geht es weiter mit pochierter Birne, Johannisbeere, Zwetschge. Er redet sich in einen regelrechten Rausch, für mich wird es ein Ausflug in die Gärten meiner Kindheit. Schön! Bei aller Begeisterung kann er auch nachdenklich werden. Er sinniert. Er philosophiert: Manche Dinge, die gab es in den ersten Jahre seines Weinladen nicht: „Neulich kam ein Kunde und wollte den preiswertesten weißen Wein!“ Natürlich wurde der Kunde bedient. Aber besser gefällt es ihm, wenn einer hereinkommt, dies und das probiert und sich von dem Wein begeistern lässt, der ihm am besten schmeckt. „Dabei ist wird der Blick auf den Preisschild unwichtig!“ Das sind dann die schönen Momente.
Weinhaus Heinrich & Heinrich
Obere Sandstraße 31
96049 Bamberg
0951-58057
www.weinhaush-h.de
info@weinhaush--h.de